quiche au chou

ingredients:4pers

1 rouleau de pate brisee

1 chou blanc

1 poireau

100g de lardons

3 oeufs

100g d emental

15 cl de creme liquide

10 g de beurre

sel,poivre.

recette:

couper le chou en lanieres et les plonger 10mn dans une casserole d eau bouillante saleé.egoutter.

eplucher le poireau,le rincer et le tailler en julienne.faire suer 5 mn la julienne de poireau dans le beurre.ajouter les lalieres de chou,saler,poivrer,puis laisser mijoter 30 mn a feu tres doux.

griller a sec les lardons 2mn dans une poele et les incorporer au chou.battre les oeufs en omelette et incorporer la creme et le fromage rape.derouler la pate dans un moule a tarte en gardant le papier sufurisé en dessous.

repartir sur le fond de tarte,ajouter les oeufs battus,puis cuire 35 mn au four prechauffe a 180°.

quiche au chevre et aux poivrons

ingrdients:4pers

1 rouleau de pate brisee

1 bocal de 300g de poivrons rouges

150g de fromage de chevre frais

20 cl de creme liquide

2 oeuf

3 oignons

2 brins de thym

2c.a soupe d huile d olive

sel,poivre

recette:

peler et emincer les oignons,les faire revenir 5 min dans l huile chaude.reserver sur une assiette tapissee de papier absorbant.

egoutter les poivrons,en detailler la moitie en longues lanieres et couper le reste en morceaux.melanger dans un saladier le fromage,la creme,les oeufs,le thym effeuille,un peu de sel et de poivre.

derouler la pate dans un moule a tarte en gardant le papier sulfurisé en dessous.repartir les oignons et les poivrons en morceaux.verser la preparation au chevre.decorer des lanieres de poivrons.

cuire 30 a 35mn au four prechauffe a 200°c.servir chaud.

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cuisses de poulet a l ail

ingredients:4 pers

4 cuisses de poulet

1 tete d ail

1c.a soupe d huile d olive

10 g de beurre

2 feuilles de laurier

10 cl de cognac

sel,poivre

recette:

saler et poivrer les cuisses de poulet.detachet les gousses d ail,les peler et les emincer finement.

faire revenir les cuisses 8 a 10mn avec l huile d olive et le beurre dans une cocotte jusqu a qu ils soient bien dores de tous les cotes.les retirer de la cocotte,puis degraisser le jus de cuisson.

remettre les cuisses,ajouter l ail emincer et les feuilles de laurier,et bien melanger.deglacer les sucs de cuisson avec le cognac et un petit verre d eau.

porter a ebullition.baisser le feu,couvrir et laisser mijoter 1 h tout doucement en remuant de temps en temps.

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 spaghettis aux sardines

ingredients:4pers

400g de spaghettis

2 boites de sardines a l huile

4 tomates

2 gousses d ail

2 tranches de pain de campagne

1/2 citron

1 morceau de 40g de parmesan

4c.a soupe d huile d olive

20g de beurre

sel,poivre

recette:

couper en des les tomates.peler et hacher l ail.couper le pain en des et les faire dorer a feu vif 2 a 3 min dans le beurre chaud.

cuire les spaghettis un peu ferme a l eau bouillante salee selon les indications sur le paquet,les egoutter.

egoutter les sardines sur du papier absorbant,retirer l arete centrale,puis les ecraser grossierement.

faire suer l ail 5mn avec 2 c.a soupe d huile dans une grande sauteuse,puis ajouter les des de tomates,cuire 5mn.

ajouter les spaghettis,les sardines et le reste d huile.melanger 2 a 3 mn a feu vif.arroser d un filet de jus de citron,saler un peu et poivrer.parsemer de copeaux de parmesan et servir aussitot.

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salade terre et mer

ingredients:4 pers

300g de champignons de paris

2 oranges

1 bocal de 200g de coeurs d artichauts

100 g de miettes de surimi

8 brins de ciboulette

2 brins de basilic

1 citron

2c.a soupe d huile

melange 5 baies

sel.

recette:

nettoyer les champignons,les emincer et les arroser de la moitie du jus de citron.

peler les oranges et detacher les quartiers.egoutter les coeurs d artichauts et les couper en morceaux.rincer et ciseler la ciboulette.

melanger dans un saladier le reste du jus de citron avec un peu de sel et de melange 5 baies.ajouter l huile.ajouter les champignons,les oranges,les artichauts,le surimi,la ciboulette,melanger delicatement.

servir frais,decore de feuilles de basilic.