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tomates farcies aux riz

ingredients:4 personnes

8 grosses tomates

150g de riz long grain

1 oignons

3 cuil.a soupe d amandes hachees

3 cuil.a soupe de noisettes hachees

50g de raisins secs

1 cuil.a cafe de cumin en poudre

3 cuil.a soupe de d huile d olive

3 cuil.a soupe de pulpe de tomate

sel,poivre.

recette:

lavez les tomates et decoupez une calotte,puis evidez les.hachez grossierement leur chair et melangez la avec le riz dans un saladier.

pelez et hachez finement l oignon.ajoutez le au riz,avec les amandes,les noisettes,les raisains secs et le cumin.salez et poivrez la preparation,puis garnissez les tomates.

placez les tomates cote a cote dans une grande casserole.melangez l huile d olive et la pulpe de tomate,salez et repartissez cette sauce autour des tomates.versez de l eau a mis hauteur et couvrez la casserole.faite cuire 35 min,a feu doux.

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riz aux raisins et aux amandes

ingredients:4 personnes

100g d amandes

50g de beurre

350g de riz long grain

1/2 cuil.a cafe de cannelle en poudre

100g de raisins secs

sel

recette:

ebouillantez les amandes,puis rafraichissez les sous l eau froide et pelez les.

faites fondre le beurre dans une casserole et faites y dorer les amandes.ajoutez le riz et la cannelle,puis tout en remuant,faites revenir le tout,a feu doux,jusqua ce que le riz soit translucide.

arrosez progressivement le riz avec 1/2 litre d eau et ajouter les raisins secs.salez et laissez cuire 20 min a couvert,sur feu doux,jusqu a ce que l eau soit absorbee.

riz au poisson

ingredients:4 personnes

300g de riz long grain

750g de filet de poisson(cabillaud)

1 oignon

5 cuil.a soupe d huile d olive

1 cuil.a cafe de cumin en poudre

1/2 cuil.a cafe de coriandre en poudre

le jus de 1 citron

1 bouquet de persil

sel

recette:

portez 1/2 litre d eau a ebullition dans une casserole,jetez y le riz et faite cuire,a feu doux,pendant 20 minute.

taillez le poisson en gros des.eplucher l oignon,puis hachez le finement.

faite chauffer 3 cuil.a soupe d huile d olive dans une poele,puis faite y dorer l oignon,a feu moyen.ajoutez le poisson.parfumez avec le cumin,la coriandre,le sel,le jus de citron et faites cuire le tout,a feu doux,pendant 10 minute.retirez la poele du feu.

lavez le persil,secouez le et hachez le finement.egouttez le riz dans une passoire.ajoutez le contenu de la poele avec le persil,melangez le tout et rechauffez un instant a feu doux.

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riz au safran et aux cinq noix

ingredients:4 personnes

50g de beurre

350g de riz long grain

50g de noix

50g de pignons

50g de noisettes

50g de pistaches

50g d amandes hachees

1/2cuil.a cafe de curcuma ou safran

sel

recette:

faites fondre le beurre dans une casserole.ajoutez le riz,les noix et le safran ou le curcuma,puis faite cuire le tout,a feux doux,jusqu a que le riz devienne translucide.

versez 1/2 litre d eau progressivement,salez le riz,et laissez le cuire a couvert,pendant 20 min a feu doux,jusqua ce que l eau soit absorbee.

vous pouvez accompagner ce riz avec des cotelettes d agneau.