papillotes de gambas au whisky

papillotes de gambas au whisky

ingredients:4 pers

20 a 24 gambas

2 citrons  verts

5 cl d huile d olive

1 c.a soupe de whisky

1 c.a cafe de sauce soja

400g de blancs de poireaux

40g de beurre

5 cl de creme liquide

papier alu

sel,poivre

recette:

decortiquez les gambas.preparez la marinade en melangeant le jus d un citron vert avec l huile d olive,le whisky,du poivre et la sauce soja.faites mariner les gambas 20 a 30 min et au frais.detaillez le deuxieme citron en tranches fines.

emincez finement les blancs de poireaux.deposez les au fond d une casserole.ajoutez 10 cl d eau froide,40g de beurre et du sel.portez a ebullition et laissez cuire,a feu doux et a couvert,pendant un 1/4 d heure.egouttez les poireaux,puis ajoutez la creme liquide.

repartissez la fondue de poireaux crémée sur les feuilles d alu.deposez par dessus les gambas.arrosez legerement avec la marinade.decorez avec les rondelles de citron.refermez les papillotes,et laissez cuire 8 a 10 min dans un four a 200°c.