pommes de terre aux herbes aromatiques

13.01.2009

ingredients:4 pers

600g de pommes de terre

1 gousse d ail

1/2 bouquet de ciboulette

1/2 bouquet de persil

2 brins d estragon

15 cl de bouillon de legumes

4c.a soupe de vinaigre de vin

4c.a soupe d huile d olive

sel,poivre

recette:

cuire les pommes de terre dans l eau bouillante salee 20min.les egoutter,puis les laisser refroidir avant de les peler et de les couper en rondelles.

rincer les herbes et les hacher aux ciseaux.peler et hacher l ail.

melanger dans un saladier les herbes,l ail,le vinaigre,un peu de sel et de poivre,l huile d olive.

ajouter les pommes de terre,melanger delicatement.porter le bouillon de legumes a ebullition.

servir arrose du bouillon chaud,accompagne eventuellement de filets de harengs fumes.