moules aux legumes et creme fraiche

27.12.2008

ingredients:4pers

2kg de moules

4 echalotes

persil plat hache

3 blancs de poireaux

1 carotte

1 endive

30g de beurre

50cl de creme fraiche

1 c.a soupe de curry

2c.a soupe d huile d olive

sel,poivre

recette:

commencez par emincer tous les legumes.

faites les revenir dans l huile et le beurre agrementes de 2 echalotes emincees.

faites cuire les legumes,en commencant par la carotte,a feu doux pendant 10 a 15 min jusqu a ce qu ils soient bien cuits.ajoutez le curry.

dans une poele,faite blondir les echalotes dans du beurre pendant 3 min,jetez y les moules pendant 2 min.

melangez les legumes puis les moules.

ajoutez la creme fraiche,melangez le tout a feu vif 2 min.

parsemez du persil pour decorer et servez immediatement.