cuisse d oie sauce pomme

04.12.2008

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cuisse d oie sauce pomme

ingredients:

4 cuisses d oie

2c a soupe de pate de poivron

3 c a soupe de beurre a rotir

2 gousses d ail

300ml de vin blanc

pour la sauce:

1 oignon coupe en fines lamelles

1 botte de ciboulette coupee grossierement

10 ml de bouillon de volaille

2 pommes coupees en lamelles

80g de creme fraiche

recette:

saler et poivrer les cuisses et enduire de la pate de poivron.faire revenir env.8 min,dans une cocotte dans le beurre a rotir,ajouter l ail presse.verser le vin et cuire 40 min a feu doux.retirer les cuisses.

deposer les oignons et ciboulette dans le sucs chauds.saler,poivrer.verser le bouillon et laisser cuire env 5min.ajouter les pommes et laisser encore 2min.incorporer la creme fraiche ,saler poivrer.