ketchup de poivron jaune au curry

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ketcup de poivron jaune au curry

ingredients:

700g de poivrons jaune

2 oignons

20 g de gingembre frais

50g de sucre

10cl de jus d orange

2c.a.s.de vinaigre de vin blanc

2c.a.c.de curry en poudre

sel,poivre blanc

recette:

lavez et épépinez les poivrons.coupez les en petits des.pelez et hachez finement les oignons.pelez le gingembre et coupez le en petits des.

versez le sucre dans une casserole et humidifier le avec un peu d eau.faites fondre a feu moyen.faites y revenir les poivrons,les oignons et le gingembre pendant 5 min environ,en remuant constamment.ajoutez le jus d orange et faites bouillir.faite cuire a couvert a feu doux pendant 20 min environ,jusqu a ce que les poivrons se soient bien ramollis.

reduisez en purée le melange aux poivrons au mixeur.reversez dans la casserole et rechauffez en remuant.assaisonnez fortement de vinaigre,curry,sel et poivre.laissez refroidir et versez dans une bouteille a large goulot.conservez au refrigerateur.