gratiné de chou fleur aux herbes

08.03.2009

gratiné de chou fleur aux herbes

ingredients:4 pers

500g de chou fleur
50 cl de lait
70g de beurre
40g de farine
100g de gruyere rapé
4 c.a soupe d herbes hachées(cerfeuil,persil,estragon)

recette:

nettoyer et coupez le chou fleur en petit morceaux.faites le cuire 5 a 6 min dans de l eau bouillante salée.rafraichissez le aussitot sous l eau froide,egouttez le.

faites fondre 40g de beurre dans une casserole.ajoutez la farine,laissez cuire quelques minutes sur feu doux en fouettant pour obtenir un roux blond.versez le lait froid dessus,portez a ebullition en fouettant,baissez le feu puis laissez cuire encore 5 min en remuant pour obtenir une sauce bechamel.

hors du feu,ajoutez le reste du beurre ,la moitie du gruyere et les herbes.prechauffez le four a 210°.

repartissez le chou fleur dans les plats,versez de la bechamel dessus,repartissez le reste de gruyere dessus,puis mettez a gratiner 15 min au four.