macaronis au fromage,sauce

   a la viande

ingredients:4pers

2 cuil.a soupe d huile d olive

1 oignons,haché finement

2 gousses d ail hachées

350g boeuf haché maigre

2,5dl vin rouge

750g tomates hache

1 c.a soupe de persil hache

1 c.a soupe de basilic hache

350g macaronis,cuit al dente

50g parmesan rape

7 tranches de provolone fort

sel,poivre

recette:

faire chauffer l huile dans une poele,a feu moyen.ajouter l oignon et l ail;melanger et faire cuire 4 minutes,a feu moyen.

ajouter le boeuf hache et bien assaisonner.faire cuire 4 minute,a feu moyen.mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 4 minutes.

ajouter les tomates et les assaisonnements.bien melanger,couvrir et faire cuire 15 minutes,a feu doux.

garnir de la moitie du macaroni chaud le fond d un moule allant au four,beurré.ajouter la moitié de la sauce a la viande et parsemer de parmesan.repeter ces couches en terminant avec le provolone.

enfourner et faire cuire 20 minutes.

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 spaghettis aux sardines

ingredients:4pers

400g de spaghettis

2 boites de sardines a l huile

4 tomates

2 gousses d ail

2 tranches de pain de campagne

1/2 citron

1 morceau de 40g de parmesan

4c.a soupe d huile d olive

20g de beurre

sel,poivre

recette:

couper en des les tomates.peler et hacher l ail.couper le pain en des et les faire dorer a feu vif 2 a 3 min dans le beurre chaud.

cuire les spaghettis un peu ferme a l eau bouillante salee selon les indications sur le paquet,les egoutter.

egoutter les sardines sur du papier absorbant,retirer l arete centrale,puis les ecraser grossierement.

faire suer l ail 5mn avec 2 c.a soupe d huile dans une grande sauteuse,puis ajouter les des de tomates,cuire 5mn.

ajouter les spaghettis,les sardines et le reste d huile.melanger 2 a 3 mn a feu vif.arroser d un filet de jus de citron,saler un peu et poivrer.parsemer de copeaux de parmesan et servir aussitot.

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pates aux basilic

ingredients:

400g de spaghettis

4 bouquets de basilic

4 gousses d ail

2 cuil a soupe de pignons de pin

12 cl d huile d olive

80g parmezan rapee

sel,poivre

recette:

lavez le bazilic et sechez le avec du papier absorbant.effeuilez le et hachez grossierement les feuilles.pelez et pressez l ail.

mixer les feuille de basilic avec un peu de sel,le poivre,l ail et les pignons,l huile et le fromage,pour obtenir un melange cremeux.

faites cuire les pates dans l eau bouillante salee,egouttez.puis versez le melange aux pates,bien melangez.servez aussitot.