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ketcup de poivron jaune au curry

ingredients:

700g de poivrons jaune

2 oignons

20 g de gingembre frais

50g de sucre

10cl de jus d orange

2c.a.s.de vinaigre de vin blanc

2c.a.c.de curry en poudre

sel,poivre blanc

recette:

lavez et épépinez les poivrons.coupez les en petits des.pelez et hachez finement les oignons.pelez le gingembre et coupez le en petits des.

versez le sucre dans une casserole et humidifier le avec un peu d eau.faites fondre a feu moyen.faites y revenir les poivrons,les oignons et le gingembre pendant 5 min environ,en remuant constamment.ajoutez le jus d orange et faites bouillir.faite cuire a couvert a feu doux pendant 20 min environ,jusqu a ce que les poivrons se soient bien ramollis.

reduisez en purée le melange aux poivrons au mixeur.reversez dans la casserole et rechauffez en remuant.assaisonnez fortement de vinaigre,curry,sel et poivre.laissez refroidir et versez dans une bouteille a large goulot.conservez au refrigerateur.

gratin dauphinois

ingredients:4 pers

700g de pommes de terre

30cl de lait

20 cl de creme fraiche

5 gousse d ail

1/2 cuil.a cafe de noix de muscade

sel,poivre

recette:

epluchez et lavez les pommes de terre.taillez les en rondelles.mettez les dans une casserole avec le lait,la creme, l ail haché,la noix de muscade,du sel et du poivre.portez a ebullition et laissez cuire 20 min sur feu moyen.

prechauffez le four a 230°c

repartissez la preparation dans un plat a gratin.mettez a gratiner 15 min au four tres chaud.

la macaronade setoise

ingredients:6 pers

6 escalopes de boeufs

350g de chair a saucisses

8 gousses d ail

1 oignons

4 tomates

1/2 l de vin rouge

persil

sel,poivre

recette:

prendre les escalopes de boeuf et les farcir en formant des paupiettes avec la chair a saucisse,2 gousses d ail,persil,salez et poivrez.

faire revenir les paupiettes a feu vif.une fois roucies,les mettre dans un plat et faire revenir un gros oignons haché et 6 gousses d ail,et ajoutez les tomates en purée et mouillez avec le vin et un peu d eau.

mettre les paupiettes et laissez mijoter environ 1h30.

servir avec des grosses pates,du parmesan ou du fromage rapés.