-
papillotes de gambas au whisky
papillotes de gambas au whisky
ingredients:4 pers
20 a 24 gambas
2 citrons verts
5 cl d huile d olive
1 c.a soupe de whisky
1 c.a cafe de sauce soja
400g de blancs de poireaux
40g de beurre
5 cl de creme liquide
papier alu
sel,poivre
recette:
decortiquez les gambas.preparez la marinade en melangeant le jus d un citron vert avec l huile d olive,le whisky,du poivre et la sauce soja.faites mariner les gambas 20 a 30 min et au frais.detaillez le deuxieme citron en tranches fines.
emincez finement les blancs de poireaux.deposez les au fond d une casserole.ajoutez 10 cl d eau froide,40g de beurre et du sel.portez a ebullition et laissez cuire,a feu doux et a couvert,pendant un 1/4 d heure.egouttez les poireaux,puis ajoutez la creme liquide.
repartissez la fondue de poireaux crémée sur les feuilles d alu.deposez par dessus les gambas.arrosez legerement avec la marinade.decorez avec les rondelles de citron.refermez les papillotes,et laissez cuire 8 a 10 min dans un four a 200°c.
-
Commentaires