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moules aux legumes et creme fraiche
moules aux legumes et creme fraiche
ingredients:4pers
2kg de moules
4 echalotes
persil plat hache
3 blancs de poireaux
1 carotte
1 endive
30g de beurre
50cl de creme fraiche
1 c.a soupe de curry
2c.a soupe d huile d olive
sel,poivre
recette:
commencez par emincer tous les legumes.
faites les revenir dans l huile et le beurre agrementes de 2 echalotes emincees.
faites cuire les legumes,en commencant par la carotte,a feu doux pendant 10 a 15 min jusqu a ce qu ils soient bien cuits.ajoutez le curry.
dans une poele,faite blondir les echalotes dans du beurre pendant 3 min,jetez y les moules pendant 2 min.
melangez les legumes puis les moules.
ajoutez la creme fraiche,melangez le tout a feu vif 2 min.
parsemez du persil pour decorer et servez immediatement.
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