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moules au cidre

ingredients:4 pers

2 kg de moules

200g de lardons natures

1/2 bouteille de cidre brut

3 oignons haches fins

2c.a soupe de persil hache

60 g de beurre

60 g de farine

25 cl de creme fraiche

sel,poivre

recette:

grattez et lavez les moules.

dans un faitout,versez la moitie du cidre,ajoutez les moules,le sel et le poivre.faites cuire a feu tres vif.des que les moules sont ouvertes,retirez les,filtrez le jus et conservez le au chaud avec les moules.

dans une casserole,mettez le beurre et les oignons pour faire juste blondir.ajoutez les lardons et faite les dorer.

ajoutez la farine pour une courte cuisson en remuant a laide d un fouet.versez le jus de cuisson ,le reste de cidre et faites reduire de moitie.

incorporez la creme tout en remuant avec un fouet pour une simple ebulition.

nappez les moules avec la sauce et recouvrez de persil hache avant de servir.