magret de cannard a l orange

ingredients:

4 magret de cannard

3 c a soupe de beurre a rotir

2 gousse d ail

300 ml de bouillon de valaille

4 petite oranges

1 oignon coupe en des

2 c a soupe de feuille d estragon

1 morceau de gingembre(env.1 cm)rape,maizena

sel,poivre

recettes:

cuire les magrets 4 min dans une cocotte pouvant aller au four dans le beurre a rotir fondu des deux cotes.salez,poivrez et ajouter l ail presse.verser 100ml de bouillon cuire 15 min a feux doux.retirer les magrets de la cocotte,emballer dans du papier aluminium,placer au chaud.

pendant ce temps laver les oranges,les secher.raper le zeste d  1 orange.peler les oranges restantes,divisez les en quartiers.

chauffer les sucs de cuisson,y incorporer les oignons,les quartiers et le zeste d orange.ajouter l estragon,salez et poivrez.incorporer le gingembre.verser le reste de bouillon et lier avec un peu de maizena.servir les magrets avec la sauce.