ketchup de tomate

ingredients:

1 oignon

2 gousses d ails

1c.a.s.d huile

500g de tomates

2c.a.c.de melanges d epices aux piments

2c.a.s de vinaigre de vin rouge

1c.a.s de rhum

3c.a.c de sucre brum

1/4 de c.a.c de clous de girofle en poudre

sel,poivre

tabasco

recette:

pelez l oignon et les gousses d ail.rapez finement l oignon.faite chauffer l huile et faites y revenir la purée d oignon pendant 5 min a feu moyen.pressez y l ail et delayez le tout avec 5 cl d eau environ.laissez cuire.

melangez les tomates,le melanges aux piments,le vinaigre,le rhum et le sucre.relevez fortement le melange avec les clous de girofle,le sel,le poivre et le tabasco.faites bouillir puis laissez cuire doucement a feu moyen,en remuant constamment,pendant 10 mi.

versez le ketchup dans un bocal a goulot large et conszervez au refrigerateur.