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chiffonnade melon jambon

pour 4 pers:

1 melon

150 g de chiffonnade de jambon

250 g de mozzarella

quelques feuilles de basilic

huile d olive

recette:

couper le melon en quatre,retirer les graines puis la peau.puis decouper le en petits dés.

egoutter la mozzarella,reserver.

sur une assiette,deposer au fond de l emporte piece des dés de melon,tasser avec la presse.ajouter le jambon,presser légèrement.dechirer grossièrement la mozzarella avec les doigts,deposer sur le jambon.presser a nouveau légèrement.retirer délicatement l emporte piéce en maintenant la presse.

avant de servir,parsemer de petites feuilles de basilic,et arroser d un filet d huile d olive.