gratin de nouilles

ingredients:6 personnes

250g de chair a saucisses

350g de nouilles

3 oeufs

2 cuil.a soupe de creme fraiche

100g de gruyere rape

3 cuil.a soupe d huile d olive

1 noix de beurre

sel poivre

recette:

faites fondre 1 noix de beurre dans une poele et mettez y a revenir la chair a saucisses pendant quelques minutes en remuant de temps en temps a la cuiller de bois.salez,poivrez.

faites bouillir une grande casserole d eau salee et mettez y les nouilles a cuire.egouttez les lorsqu elles sont al dente.

melangez dans un plat a gratin les nouilles et la chair a saucisses avrec 50 g de gruyere rape et un filet d huile d olive.

cassez les oeufs dans un grand bol,ajoutez la creme fraiche,1 pincee de sel,battez le tout et versez le sur le contenu du plat.recouvrez du restant de gruyere rape et mettez a four chaud (environ 220°)12 a 15 min.en fin de cuisson,allumez le grill pour gratiner.

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gratin de pommes de terre aux noix

ingredients:4 personnes

800g de pommes de terre

1 oignons 100g de gouda rape

50g de beurre

12cl de lait

3 oeufs

50g de noisettes en poudre

1 cuil.a soupe de farine de ble complet

1/2 cuil.a cafe de cumin

sel,poivre

recette:

epluchez,et coupez les pommes de terre en des.mettez les dans une grande casserole avec 4 cuil.a soupe d eau et portez a ebulition.couvrez et faites cuir 20 min a feu doux.

epluchez et hachez l oignon.

versez le lait sur les pommes de terre cuites et battez pour obtenir une puree.laissez tiedir.

separez les jaunes des blancs d oeufs.melangez ensuite les jaunes d oeufs,l oignon avec les pommes de terre.battez les blancs en neige tres ferme et mettez les sur la preparation.

faites un melange avec le fromage,les noisettes,la farine,du sel,le cumin puis mettez le sur les blancs.enfin,melangez le tout avec precaution.

enduisez avec le tiers de beurre un plat a gratin.parsemez des morceaux de beurre restant.

mettez le plat dans le four froid.faites cuire le gratin 45min a 180°c.

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tomates farcies aux riz

ingredients:4 personnes

8 grosses tomates

150g de riz long grain

1 oignons

3 cuil.a soupe d amandes hachees

3 cuil.a soupe de noisettes hachees

50g de raisins secs

1 cuil.a cafe de cumin en poudre

3 cuil.a soupe de d huile d olive

3 cuil.a soupe de pulpe de tomate

sel,poivre.

recette:

lavez les tomates et decoupez une calotte,puis evidez les.hachez grossierement leur chair et melangez la avec le riz dans un saladier.

pelez et hachez finement l oignon.ajoutez le au riz,avec les amandes,les noisettes,les raisains secs et le cumin.salez et poivrez la preparation,puis garnissez les tomates.

placez les tomates cote a cote dans une grande casserole.melangez l huile d olive et la pulpe de tomate,salez et repartissez cette sauce autour des tomates.versez de l eau a mis hauteur et couvrez la casserole.faite cuire 35 min,a feu doux.

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riz aux raisins et aux amandes

ingredients:4 personnes

100g d amandes

50g de beurre

350g de riz long grain

1/2 cuil.a cafe de cannelle en poudre

100g de raisins secs

sel

recette:

ebouillantez les amandes,puis rafraichissez les sous l eau froide et pelez les.

faites fondre le beurre dans une casserole et faites y dorer les amandes.ajoutez le riz et la cannelle,puis tout en remuant,faites revenir le tout,a feu doux,jusqua ce que le riz soit translucide.

arrosez progressivement le riz avec 1/2 litre d eau et ajouter les raisins secs.salez et laissez cuire 20 min a couvert,sur feu doux,jusqu a ce que l eau soit absorbee.

riz au poisson

ingredients:4 personnes

300g de riz long grain

750g de filet de poisson(cabillaud)

1 oignon

5 cuil.a soupe d huile d olive

1 cuil.a cafe de cumin en poudre

1/2 cuil.a cafe de coriandre en poudre

le jus de 1 citron

1 bouquet de persil

sel

recette:

portez 1/2 litre d eau a ebullition dans une casserole,jetez y le riz et faite cuire,a feu doux,pendant 20 minute.

taillez le poisson en gros des.eplucher l oignon,puis hachez le finement.

faite chauffer 3 cuil.a soupe d huile d olive dans une poele,puis faite y dorer l oignon,a feu moyen.ajoutez le poisson.parfumez avec le cumin,la coriandre,le sel,le jus de citron et faites cuire le tout,a feu doux,pendant 10 minute.retirez la poele du feu.

lavez le persil,secouez le et hachez le finement.egouttez le riz dans une passoire.ajoutez le contenu de la poele avec le persil,melangez le tout et rechauffez un instant a feu doux.